把大豆做成预制食品这种创新概念正被越来越多的人接受，特别是那些重视健康的消费者。因为大豆对许多疾病像癌症、骨质疏松、冠状血管疾病都有预防作用，它已经被冠以“天然功能食品”的美名。

    自从1999年美国食品药物管理局认定大豆具有促进健康的特性，食品生产商们争先恐后地推出各种大豆制成的产品，预计2007年仅美国的产值就可达到80亿美元。这其中应用最多的是将其做为牛奶、酸奶和冰激凌的替代品。目前仅豆奶一项全球的年销售额超过8亿美元。专家们预测豆奶产品今后每年会有13－20％的市场增长潜力，这相当于到2007年全球需要40亿升包装的豆奶产品。

    受到大众喜爱

    大豆产品在西欧市场呈稳步增长趋势，其中最受欢迎的是豆奶饮品。但是欧洲的大豆人均消费量仍相对较低，28％的欧洲人每周至少食用一次大豆或豆奶饮品。在全球最大的大豆产地北美和南美（占全球市场30％份额，接着是巴西，阿根廷和巴拉圭），市场的预期增长率为19％，超出预期全球增长率6个百分点。这个数字是以另一项对于美国大豆产品消费量将达到10－20％的预期增长为基础的。

    在澳大利亚，80％的豆奶产品均采用无菌纸盒包装。该市场10％的年增长将使其2007年的产量达到9千9百万升。

    在大部分亚洲地区，对豆奶产品的需求一直很高。亚洲人的味蕾早已习惯了大豆独特的豆腥味并喜爱这种味道。因此不像其它的国家，不需要添加其它成分去掩盖大豆天然的风味。难怪亚洲成为大豆产品独一无二的流行市场，其销售及消费量占到全世界的76％。在传统的大豆产品普及市场，像韩国和马来西亚，生产商们更注重给产品注入创新元素，以此开发新的目标市场。在亚洲这块全球人均大豆产品消费量最高的地区，生产商们无不处心积虑的力求使其产品能在合适的时间推向合适的消费对象。

    应对市场的快速增长和日趋激烈的竞争，惟有创新和差异化才能有所突破。而结合产品本身和包装的优势能让生产商们在赢得更多市场机会上占得更多优势。

    韩国Hanmi公司推出的快餐汤，是一种大豆和肉汤混合的美味食品，采用SIG康美包砖型迷你包纸盒包装，携带方便安全。消费者在饥饿或赶时间时都可直接饮用这种带汤的产品，只需要用包装上自带的吸管即可。它也可以作为餐食或者一顿富有营养的正餐的补充品。毫无疑问，Hanmi快餐汤是都市游牧族的最佳选择，一定会受到那些缺少空闲时间去制作食物又不想错过美味的现代人的喜爱。