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南京今年月饼包装瘦身近两成

2006/8/31/16:37 来源:中国食品产业网

    虽然距离中秋节还有一个多月,但江苏南京市各大月饼生产厂商都已跃跃欲试。受到从今年6月起开始实施的《月饼强制性国家标准》影响,今年南京市月饼生产厂家推出的月饼礼盒中,单个月饼所占的包装容积平均较往年大约减小了20%。百元左右的月饼礼盒将成为今年市场的主角。

    包装“瘦身”:盒子里装了更多月饼

    在南京市几家主要月饼生产厂,记者看到,今年推出的新包装均较往年“苗条”不少。南京市食品行业协会相关人士介绍说,按照新颁的《月饼强制性国家标准》规定,每千克月饼的销售包装容积,要求在9000立方厘米以内,而外包装盒的大小要与月饼重量成比例地减小或扩大。据了解,按照新的月饼国标,装有1000克月饼的外包装盒,最大不能超过长60厘米、宽30厘米、高5厘米。

    在某月饼厂,生产主管拿着一个包装盒给记者示范说,去年装7块月饼的盒子,今年要装进去9块月饼;而去年装8块的包装盒,今年得塞进去10块月饼才符合国标。和去年相比,今年我市月饼包装普遍“瘦身”近两成。

    相关人士告诉记者,新月饼国标的颁布,给今年的包装设计带来了很大的难题。记者发现,今年我市的月饼厂家都不约而同地选用大红大绿等深色包装。业内人士打趣道,这就好像瘦子穿深色衣服显得有体态一样,包装盒瘦身之后,大家都采用深色的视觉效果来打动消费者。

    口味“瘦身”:低油低糖成发展趋势

    在南京冠生园食品厂,掰开新款日式桃山月饼,月饼皮和里面的馅料轻易地就分离了开来。技术人员告诉记者,今年新推出的日式口味的桃山系列月饼,采用低筋粉和水果等馅料制作而成,和普通月饼相比,低糖低脂,口感十分清淡。    

    即便是传统重油重糖的苏式、广式月饼,近年来也在不断地改良。江苏京侨食品公司今年推出的新款苏式月饼,大大减少了糖和油的含量,整个月饼馅料顶部呈现淡淡的白色,口感也有不小的改观。业内人士解释说,以往重油重糖可以提高月饼的保质期限,在密封包装技术运用之后,轻油轻糖的月饼便开始走俏。此外,添加野生蔬菜、野生菌、螺旋藻等健康概念的月饼,也成为今年我市食品厂家的新卖点。

    价格“瘦身”:百元月饼礼盒将成主角

    “《月饼强制性国家标准》规定,月饼包装的成本不能超出月饼出厂价的25%。此前国家还出台规定,要求月饼包装盒内不得放置与月饼无关的酒、等其他商品,这些规定都有效地抑制了月饼的成本和销售价格。”昨天,某食品厂负责人告诉记者,以往的天价月饼今年几乎绝迹,即便添加了鲍鱼、鱼翅等“豪华”配料,多数生产厂家的最高档月饼礼盒零售价格也都未突破350元。”

    业内人士预测说,今年南京市销售最好的月饼,每盒的售价应在80元到100元之间。不过,往年80元到100元的包装里只有8到10块月饼,今年按照新国标,得有10到12块月饼。因此从单价上说,今年的月饼会比去年便宜一些。不过,由于受到原材料涨价的影响,今年一盒30元以下的低档月饼价格将有所上涨,涨幅预计在10%左右。

    

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